PENTATEUCO¬†CUV√ČE

INTENSIDAD

Si te gusta el equilibrio entre la madera, el terreno y el vi√Īedo, pero no quieres un maderazo como si estuvieras chupando el armario de tu abuela, este es tu vino.

Tipo de vino: TINTO CON CRIANZA

Zona de Producción: Pago de Quintana (Ribera del Fresno) Badajoz

Uva: 50 % Tempranillo, 30 % Cabernet, 20 % Garnacha tinta/Mazuelo/Monastrell

Crianza: 8 meses en barrica nueva de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros

Tipo de botella: botella DEMI 75 cl y 150 cl

Vi√Īedo

Nombre: Pago de Quintana ‚Äď Ribera del Fresno

Altitud: 460 m

Orientaci√≥n: Este/Oeste Cord√≥n Doble Suelo Origen Paleozoico, 400 millones de a√Īos Micaesquisto y Cuarcita

Vendimia: Manual en cajas por variedades, entre 30 de Agosto y 2 de Octubre 2019

Vinificación: Todas las variedades por separado. Despalillado total

Maceración Pre fermentativa en frío durante una semana

Fermentación espontánea de la levadura indígena

Suaves remontados diarios y pisado.

Temperaturas bajas, m√°ximo 20 ¬ļC

Maceración Post-Fermentativa: Maloláctica con el hollejo y posterior maceración durante varios meses

Crianza: Durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros

Cata: Color Picota capa media alta, con ribete cardenalicio, limpio y brillante L√°grima densa y abundante

Nariz: Explosión de fruta fresca, tanto roja (fresón, grosella, granada) como negra (ciruela y mora), sazonadas por notas especiadas (pimienta, clavo), de caja de puros (cedro) para un final terroso y mineral (silex)

Boca: En boca muestra la carga frutal que se encuentra integrada en taninos marcados, dulcificados por la cremosidad de la madera, la chispa especiada de la misma y la profundidad mineral, para generar un equilibrio que a√Īadido a una buena acidez, permite un paso fluido y un retrogusto especiado muy agradable

Analítica: Alcohol 14,5 % Vol Acidez Total 6.2 g/l pH 3,46 Acidez Volátil 0,48 SO2 total 40 mg

Envases: Botella DEMI 75 cl Tap√≥n Corcho Natural 45×24 mm Lacre Cera de Abeja Caja 6 Botellas: 300 mm x 200 mm x 240 mm (9 kg) Otro formato Magnum individual botella DEMI 150 cl caja individual

Producción: 3850 botellas numeradas DEMI 75 + 300 Magnum numerados DEMI150

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