PENTATEUCO CUVÉE
INTENSIDAD
Si te gusta el equilibrio entre la madera, el terreno y el viñedo, pero no quieres un maderazo como si estuvieras chupando el armario de tu abuela, este es tu vino.
Tipo de vino: TINTO CON CRIANZA
Zona de Producción: Pago de Quintana (Ribera del Fresno) Badajoz
Uva: 50 % Tempranillo, 30 % Cabernet, 20 % Garnacha tinta/Mazuelo/Monastrell
Crianza: 8 meses en barrica nueva de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros
Tipo de botella: botella DEMI 75 cl y 150 cl
Viñedo
Nombre: Pago de Quintana – Ribera del Fresno
Altitud: 460 m
Orientación: Este/Oeste Cordón Doble Suelo Origen Paleozoico, 400 millones de años Micaesquisto y Cuarcita
Vendimia: Manual en cajas por variedades, entre 30 de Agosto y 2 de Octubre 2019
Vinificación: Todas las variedades por separado. Despalillado total
Maceración Pre fermentativa en frío durante una semana
Fermentación espontánea de la levadura indígena
Suaves remontados diarios y pisado.
Temperaturas bajas, máximo 20 ºC
Maceración Post-Fermentativa: Maloláctica con el hollejo y posterior maceración durante varios meses
Crianza: Durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés de 400 litros y roble rumano de 225 litros
Cata: Color Picota capa media alta, con ribete cardenalicio, limpio y brillante Lágrima densa y abundante
Nariz: Explosión de fruta fresca, tanto roja (fresón, grosella, granada) como negra (ciruela y mora), sazonadas por notas especiadas (pimienta, clavo), de caja de puros (cedro) para un final terroso y mineral (silex)
Boca: En boca muestra la carga frutal que se encuentra integrada en taninos marcados, dulcificados por la cremosidad de la madera, la chispa especiada de la misma y la profundidad mineral, para generar un equilibrio que añadido a una buena acidez, permite un paso fluido y un retrogusto especiado muy agradable
Analítica: Alcohol 14,5 % Vol Acidez Total 6.2 g/l pH 3,46 Acidez Volátil 0,48 SO2 total 40 mg
Envases: Botella DEMI 75 cl Tapón Corcho Natural 45×24 mm Lacre Cera de Abeja Caja 6 Botellas: 300 mm x 200 mm x 240 mm (9 kg) Otro formato Magnum individual botella DEMI 150 cl caja individual
Producción: 3850 botellas numeradas DEMI 75 + 300 Magnum numerados DEMI150
